Migración y gastronomía, conquistar al mundo con sabor
🍽️ CACHAPAS Y CEVICHE: LA NUEVA FUSIÓN QUE CONQUISTA LIMA La migración venezolana se hace plato en la capital gastronómica de América Latina LIMA, Perú — En una estilosa cafetería del distrito de Barranco, turistas y locales hacen fila por cachapas de queso... Del rechazo a las estrellas Michelin Hace solo seis años, la cocina venezolana era casi desconocida en Lima. Hoy, el chef venezolano Juan Luis Martínez dirige Mérito , puesto 26 en The World's 50 Best Restaurants y cuarto en Latinoamérica. Juan Luis Martínez, chef venezolano al frente de Mérito en Lima En sus platos, la guasacaca se encuentra con el ceviche, y las arepas abrazan al pan con pejerrey. Cachapa venezolana con queso: el plato que enamora a los peruanos La arepa conquista Lima (y los corazones peruanos) "La arepa es noble y acepta lo que le pongas ahí. Se ha ganado el corazón de los peruanos", asegura Martínez. Arepas rellenas: un éxito en l...